鶴雅の挑戦に学ぶ！「泊食分離」時代の民泊成功戦略【民泊　運営代行　北海道】

 

鶴雅の挑戦に学ぶ！「泊食分離」時代の民泊成功戦略

～地域の魅力を最大限に活かすヒント～

こんにちは！民泊事業者の皆様、日々の運営お疲れ様です。

先日、北海道の著名な旅館グループである鶴雅ホールディングスが、阿寒湖温泉に新たな飲食店街を2027年開業目標で計画しているというニュースが報じられました。これは、近年増加する訪日外国人観光客などを中心とした「泊食分離」、つまり宿泊と食事を別々に楽しみたいというニーズの高まりに対応する動きです。

長年、夕朝食付きプランを主力としてきた大手旅館グループが、このような大きな舵を切る決断をした背景には、時代の変化に対応し、地域全体の活性化を目指す強い意志がうかがえます。

私たち民泊事業者は、この鶴雅の挑戦から何を学び、自身の事業にどう活かせるでしょうか？ 今回はこのニュースをヒントに、これからの民泊運営、特に「食」と「地域連携」に焦点を当てて考えてみたいと思います。

（※参考：2025年4月15日 日本経済新聞 「鶴雅HD、阿寒湖温泉に飲食店街 27年開業目指す 訪日客「泊食分離」向け」）

 

「泊食分離」は民泊のチャンス！ 強みを活かす発想へ

そもそも、多くの民泊施設は「素泊まり」を基本としており、「泊食分離」は当たり前のスタイルです。しかし、これを単なる「食事提供がない」という状態ではなく、「ゲストが自由に食を選べる魅力」として捉え直すことが重要です。

鶴雅のような大手旅館が多額の投資をして飲食店街を作ろうとしているのは、まさにその「食の自由度」に価値を見出しているからです。私たち民泊事業者は、すでにその土台を持っているのです。

【民泊でのヒント①】「食の自由」を積極的にアピールする

• ウェルカムガイドやリスティングで: 周辺の飲食店マップ（ジャンル別、予算別、営業時間別など）や、デリバリーサービス、スーパーマーケット、コンビニの情報を詳しく提供する。
• パーソナルなおすすめ: 予約後のメッセージなどで、ゲストの好み（食べたいもの、アレルギー、予算など）をヒアリングし、個別におすすめの店を紹介する。ホスト自身の「行きつけの店」情報は、特に喜ばれます。
• 簡単な調理設備のアピール: キッチン付きの施設であれば、地元の食材を買ってきて自分で料理できる楽しさを伝える。調理器具や基本的な調味料の充実も忘れずに。

鶴雅が目指す「新たな賑わい」と「地域全体の活性化」

鶴雅の計画は、自社の宿泊客だけでなく、日帰り客や地域住民もターゲットに入れ、地域全体の活性化を目指しています。これは、単独の施設では実現できない「面」での魅力づくりと言えます。

私たち民泊事業者も、自分の施設だけを見るのではなく、地域全体を「我が宿の魅力の一部」と捉える視点が大切です。鶴雅が自ら飲食店街を作るなら、私たちは地域の既存の飲食店や商店と連携し、ゲストに紹介する「キュレーター」としての役割を担うことができます。

【民泊でのヒント②】地域の「食」のキュレーターになる

• 独自マップの作成: おすすめの飲食店、カフェ、パン屋、居酒屋などを載せた、ホストオリジナルの「グルメマップ」を作成し、部屋に置いたり、事前にデータで送ったりする。手書きや温かみのあるデザインも◎。
• 体験との組み合わせ: 「朝はこのパン屋で焼きたてパンを買って、公園でピクニック風朝食」「夜はこの居酒屋で地元の魚介を堪能」といった、具体的な楽しみ方を提案する。
• 地元店との連携: 可能であれば、近隣の飲食店と連携し、宿泊者限定の割引やワンドリンクサービスなどを提供できないか相談してみる。お店の紹介カードを置くなど、小さなことから始められます。
• 食料品店の情報も重要: 長期滞在者や自炊派のために、品揃えの良いスーパーや、地元の特産品が手に入る市場などの情報も提供する。

 

鶴雅の歴史とノウハウに学ぶ「変化への対応力」

記事には鶴雅の詳細な歴史は書かれていませんが、阿寒湖温泉で複数の旅館を運営し、長年のノウハウを持つ企業であることは間違いありません。老舗でありながら、インバウンド需要の高まりや「泊食分離」という新しい流れを敏感に察知し、大規模な投資を決断する。この「変化への対応力」と「未来への投資」こそ、私たち民泊事業者も見習うべき姿勢です。

市場は常に変化します。インバウンド客のニーズ、国内旅行者の嗜好、新しいテクノロジーの登場など、アンテナを高く張り、柔軟に対応していくことが、持続可能な民泊運営の鍵となります。

【民泊でのヒント③】常に学び、変化し続ける姿勢を持つ

• ゲストの声を分析: レビューや直接のフィードバックから、ゲストが何に満足し、何に不満を感じているのか、特に「食」に関するコメントを注意深く分析する。
• 地域の情報収集: 自治体や観光協会の情報、地域のニュース、SNSなどをチェックし、新しいお店の開店情報やイベント情報などを常に把握しておく。
• 他の民泊施設のリサーチ: 競合施設がどのような情報提供やサービスを行っているかを参考にし、自分の施設に取り入れられる点がないか検討する。
• 小さな改善を継続: 大規模な投資は難しくても、「ウェルカムガイドの情報を更新する」「おすすめ飲食店のリストを見直す」「キッチン用品を少し充実させる」など、できる範囲での改善を継続的に行う。

まとめ：地域の魅力と共に、選ばれる民泊へ

鶴雅ホールディングスの阿寒湖温泉での新たな挑戦は、宿泊業界全体、そして私たち民泊事業者にとっても、これからの時代のヒントを与えてくれます。

「泊食分離」の流れをチャンスと捉え、食事の自由度をアピールすること。地域のお店と連携し、ゲストにとって魅力的な「食」の情報を提供するキュレーターとなること。そして、市場の変化を敏感に捉え、学び、改善し続けること。

これらの視点を参考に、皆様の民泊施設が、ただ泊まる場所としてだけでなく、その地域ならではの「食」を含めた素晴らしい体験の拠点として、ゲストから選ばれ続ける存在となることを願っています。

私たちも、地域と共に成長し、ゲストに最高の体験を提供できるよう、日々の運営に励んでいきましょう！

 

鶴雅グループ：https://www.tsurugagroup.com/

 

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